鮭 銀聖でちょっと優雅に

商品説明 北海道日高沖で漁獲される銀毛鮭の中でも、漁協が認証する選りすぐりの天然秋鮭が「銀聖」です。

この「銀聖」がまだ生きている状態で採卵、さらに魚卵も生きたままの鮮度で仕込む「醤油漬いくら」です。

このように驚きの鮮度で加工が可能な背景は、製造元の「三協水産」が自社の鮭定置網漁船と加工所を港に持つからこそ。

同船は漁獲後約3時間で加工所前に直接接岸、水揚げを開始し、選別された「銀聖」の魚卵はその場で「いくら」や「すじこ」に加工されます。

鮭の卵は鮮度が落ちれば落ちるほど塩分吸収率が高くなり、仕上がりの風味も損なわれるため、まさに「究極の鮮度」を実現したいくらです。

調味は醤油と日本酒のみ、アミノ酸等の化学調味料は不使用です。

仕込みを終えたいくらは、さらに色つや形の仕分けを丹念に行ったうえお届けします。

商品名 配送業者 「銀聖 醤油漬いくら」北海道日高沖産 150gx2 プラ化粧箱入　※冷凍 佐川急便 配送温度帯 賞味期限・消費期限 冷凍 製造日より90日間 原材料・加工地 【原材料】秋鮭卵、醤油、日本酒 【加工地】北海道 販売者 株式会社食文化　〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10

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